¿Qué incluye nuestro servicio?
✔ Costeo de Menús y Banquetes
Determinamos el costo real de cada platillo o servicio de banquete, considerando insumos, desperdicios, porciones y márgenes de ganancia, garantizando una estructura de precios competitiva y rentable.
✔ Optimización de Cantidades e Insumos
Analizamos los volúmenes de compra y consumo para reducir mermas y maximizar el aprovechamiento de los ingredientes, asegurando un control eficiente del inventario.
✔ Análisis de Costos Operativos
Calculamos el impacto de los costos fijos y variables, incluyendo renta, servicios, equipamiento y logística, para mantener una estructura de costos sostenible.
✔ Gestión del Recurso Humano
Evaluamos el costo del personal en relación con la demanda del servicio, asegurando una correcta asignación de turnos, tareas y capacidades que optimicen la productividad sin generar sobrecostos.
✔ Implementación de Estrategias de Rentabilidad
Diseñamos estrategias de precios, control de porciones y reducción de desperdicios para mejorar la eficiencia financiera del negocio sin comprometer la calidad del servicio.
Con nuestro enfoque estructurado y basado en datos, garantizamos que cada decisión financiera en su operación gastronómica esté alineada con la optimización de recursos y la maximización de la rentabilidad.
